Un restaurante con estrella Michelín de Japón especializado en una refinada cocina tradicional cerró sus puertas de forma temporal después de que varios clientes sufrieran una intoxicación alimentaria
Catorce clientes sufrieron dolor estomacal y diarrea después de comer erizo de mar, calamar y otros mariscos en el Kita Kamakura Saryo Gentoan, situado en el sudeste de Tokio, dijo un representante del gobierno local.
«Ninguno de ellos tuvo que ser hospitalizado y ya estaban recuperándose cuando se informó de una intoxicación alimentaria», contó el encargado de la seguridad de los alimentos de la prefectura de Kanagawa en Yokohama.
El gobierno fue informado del incidente el martes de la semana pasada, tres días después de que los clientes afectados cenasen en el establecimiento.
El restaurante, situado en Kamakura, una pintoresca ciudad costera al sudeste de Tokio, sirve «kaiseki», una forma japonesa de alta cocina en la que cada plato es pequeño, simple y se presenta individualmente con la máxima atención a cada detalle.
«Los síntomas parecían ser leves pero padecer diarrea no es fácil», dijo el funcionario que se identificó unicamente por su apellido, Miyazaki.
El restaurante permanecía cerrado este miércoles mientras la prefectura investiga el motivo de la intoxicación alimentaria.
«Todavía estamos examinando si el marisco que tenían fue la causa o si había otros factores», agregó.
Según Gurunavi, una famosa guía de restaurantes en línea, comer en el establecimiento cuesta entre 3.800 y 8.000 yenes (36 – 76 dólares), mientras que cenar oscila entre 9.000 y 18.000 yenes (86 – 172 dólares).
El restaurante tiene una estrella en la prestigiosa guía Michelin desde 2011, informó la televisión TBS.
El restaurante que lidera este joven chef venezolano alcanzó el puesto 69 entre todos los restaurantes de Asia, lo que es mucho decir. Santiago admite que, aunque no busca conscientemente que haya sabores venezolanos en los platos que prepara en el restaurante en Japón, le sale natural. "A veces pruebo algo y pienso que sabe a guiso de hallaca, o a sofrito criollo..."
Los pequeños carritos mecanizados se mueven a 5,4 kilómetros por hora y son capaces de ir al restaurante a buscar la comida y llevarla hasta la puerta del comensal
Era solo un adolescente cuando decidió ser chef y, desde entonces, se enfocó en ello, Este caraqueño estudió en el Basque Culinary Center, en España, y se formó en el limeño Central, el restaurante #1 del mundo
