De temporada

IEPAN hornea sus clásicos panes artesanales para navidad

Fotos: IEPAN
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Para seguir en la onda de los panes artesanales ideales para estas fechas decembrinas, el Instituto Europeo del Pan, liderado por el panadero Juan Carlos Bruzual, tendrá hasta el 31 de diciembre no solo el tradicional condumio que no falta en la mesa navideña sino que también ofrecerán otras recetas que son ideales para otras ocasiones.

12 serán las propuestas que se podrán adquirir:

1. PAN DE JAMÓN TRADICIONAL: suave y esponjoso con relleno de jamón ahumado, tocineta, uvas pasas, aceitunas y un toque de papelón rallado. Bs. 520,00

2. PAN DE JAMÓN BRIOCHE: la reina de las masas francesas con su relleno tradicional de jamón ahumado, tocineta, uvas pasas, aceitunas y melao de papelón. Bs. 590,00

3. PAN INTEGRAL DE PAVO: 100 % integral con relleno de pavo ahumado, dados de higos turcos, alcaparritas bebé, un chorro de miel y un toque de pimienta negra y sal gruesa. Bs 590,00

4. ROSCA NEGRA: brioche de cacao y papelón con topping de azúcar glasé y relleno de ciruelas, manzanas, naranja y cidra maceradas en ron y miel. Bs. 590,00

5. ROSCA DORADA: brioche clásica con topping de almendras fileteadas y relleno de chocolate amargo, avellanas tostadas y conchitas de naranjas confitadas. Bs. 620,00

6. PANETTONE DE CHOCOLATE, NUECES Y CÍTRICOS: hecho con masa madre natural, suave esponjoso y húmedo, con relleno de ciruelas pasas, nueces naranja, tacos de chocolate amargo y ralladura de limón. Bs. 580,00

7. PANETTONE DE FRUTAS: elaborado con masa madre natural, suave, esponjoso y húmedo, con aroma a fermento, relleno de frutillas importadas. Bs. 420,00

8. STOLLEN: el clásico pan de pascua alemán de miga quebradiza y relleno de frutillas confitadas importadas, almendras tostadas y uvas pasas negras, bañado en azúcar fina. Bs. 490,00

9. TRENZA DE CHOCOLATE, NARANJA Y SARRAPIA: miga suave y esponjosa, con tono marmoleado, en costra de azúcar, rellena de corteza de naranja, tacos de chocolate y aroma de sarrapia . Bolívares 340,00.

10. KUGELHOPF DULCE: pan dulce de Alemania, versión de Alsacia, de masa muy suave y esponjosa, mezclada con uvas pasas doradas maceradas en ron venezolano y decorado con almendras tostadas, rociado con azúcar glasé. Bs. 400,00

11. KUGELHOPF DE TOCINETA, AJOPORRO Y PIMIENTA NEGRA: una versión salada del clásico pan alemán de masa suave, esponjosa, muy aromática y de tono dulce que contrasta con la tocineta, la pimienta y el ajoporro, decorado con corona de almendras tostadas. Bs. 380,00

12. ROSCA DE PONCHE Y NARANJA CON GLASEADO DE RON: rosca trenzada, suave y esponjosa, elaborada a base de nuestro licor tradicional de navidad y naranjas confitadas, con glaseado de ron venezolano. Bs. 450,00

COORDENADAS:

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