Insalata mista

INGREDIENTES PARA LA INSALATA MISTA:

• ½ tz de aceitunas negras sin semillas picadas en ruedas
• 4 tomates sin piel ni semillas picados en juliana
• 1 pepino pelado sin semillas cortado en media luna
• 1 pimentón amarillo sin piel ni semillas picado en juliana
• 1 paquete de rúgula sin tallos
• 2 cdas de albahaca fresca finamente picada
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

PREPARACIÓN:1. Mezcle en un bowl el pepino, los tomates, el pimentón amarillo y las aceitunas. 2. Emulsione en un cazo ¼ de taza de vinagre balsámico con ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. 3. Añada la albahaca y la rúgula a la mezcla de pepino y tomates.

• SUGERENCIA: Puede añadir lechugas mixtas a esta ensalada si desea más variedad de hojas.
• MONTAJE: Vierta sobre la ensalada un poco de la vinagreta. Mezcle y sirva en platos hondos pequeños.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIOS: Batidor de alambre y platos hondos pequeños.
• DIFICULTAD: Baja.

[gallery ids="6322"] Foto: Patrick Dolande]]>