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Insalata mista

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01/03/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES PARA LA INSALATA MISTA:

  • ½ tz de aceitunas negras sin semillas picadas en ruedas
  • 4 tomates sin piel ni semillas picados en juliana
  • 1 pepino pelado sin semillas cortado en media luna
  • 1 pimentón amarillo sin piel ni semillas picado en juliana
  • 1 paquete de rúgula sin tallos
  • 2 cdas de albahaca fresca finamente picada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

PREPARACIÓN:1. Mezcle en un bowl el pepino, los tomates, el pimentón amarillo y las aceitunas.
2. Emulsione en un cazo ¼ de taza de vinagre balsámico con ½ taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
3. Añada la albahaca y la rúgula a la mezcla de pepino y tomates.

  • SUGERENCIA: Puede añadir lechugas mixtas a esta ensalada si desea más variedad de hojas.
  • MONTAJE: Vierta sobre la ensalada un poco de la vinagreta. Mezcle y sirva en platos hondos pequeños.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Batidor de alambre y platos hondos pequeños.
  • DIFICULTAD: Baja.

Foto: Patrick Dolande