Newsletter

Recibe nuestro Newsletter con lo mejor de El Estímulo en tu inbox a primera hora cada día.

SÍGUENOS

Ivanova Decán, arte y buen gusto en el plato

  • Gallery image
28/10/2017
|
FOTO: NICOLA ROCO

Ivanova Decán, investigadora, docente universitaria, Miembro Incorporado y Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía, dedicada desde hace muchos años al mundo del arte, forma parte del jurado de Fusión a la Carta. Conoce un poco más sobre ella y sus gustos aquí

 

1. ¿Qué sabor te devuelve a tu infancia? 

La jalea de mango.

2. Lo que nunca comerías

Lo que sé que está mal hecho.

3. ¿En dónde queda el paraíso?

Donde me sienta muy bien.

4. ¿Cuál ha sido el mejor plato que has comido?

El que más he disfrutado en su momento.

5. ¿Dulce o salado?

Salado.

6. ¿Tu película favorita del mundo de la cocina?

El festín de Babette.

7. ¿En qué lugar te gustaría que te sorprenda el fin del mundo?

No lo he pensado.

8. ¿Cuál es el ingrediente imprescindible en tu comida?

Mi gusto.

9. Un chef que admiras

Algunos.

10. Un restaurante al que nunca has ido pero quieres ir

Varios.

11. Si hoy fuese el fin del mundo ¿qué comería?

Nunca pienso en eso.

12. ¿Cómo debe ser una receta ganadora de Fusión a la Carta?

Precisa, correctamente estructurada, con ingredientes asequibles, respetuosa de criterios de sostenibilidad, bien presentada y creativa.

13. Desde tu punto de vista, ¿cómo impacta en la carrera de un cocinero participar en Fusión a la Carta?

Fusión a la Carta es una plataforma para aspirar, aprender, calibrar y lograr.

14. ¿Qué les recomiendas a todos aquellos estudiantes y aprendices que quieren participar este año en Fusión a la Carta?

Hay que arriesgarse. Intentar siempre debe ser una opción.

15. ¿Qué atributos debe tener un ganador de Fusión a la Carta?

Honestidad y compromiso con el oficio de la cocina, humildad y muchas ganas de aprender.