INGREDIENTES:
- 1 jamón redondo cocido entero
- 2 tz de azúcar
- 1 tz de papelón rallado
- 1 lt de agua filtrada
- 5 ramas de canela entera
- 3 clavitos de olor
- 1cda de pimienta guayabita
PREPARACIÓN:
1. Lleve a ebullición, en una olla grande, el agua con el azúcar, el papelón, la canela, los clavitos y la pimienta guayabita.
2. Cocine a fuego medio hasta obtener un almíbar espeso.
3. Introduzca el jamón en la olla y cocine a fuego bajo, dando vueltas al jamón hasta cubrirlo completamente del almíbar, utilice guantes para el calor y pinzas.
4. Retire de la olla y deje reposar sobre una rejilla hasta que enfríe.
- MONTAJE: Rebane el jamón y acompañe con chutney de mango o manzana.
- TIEMPO: 2 horas.
- UTENSILIOS: Pinzas y guantes para el calor.
- DIFICULTAD: Alta.
- SUGERENCIA: Maneje el jamón con pinzas y con mucho cuidado para evitar quemaduras.
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