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Jamón navideño especial

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09/12/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •    1 jamón redondo cocido entero
  •    2 tz de azúcar
  •    1 tz de papelón rallado
  •    1 lt de agua filtrada
  •    5 ramas de canela entera
  •    3 clavitos de olor
  •    1cda de pimienta guayabita

PREPARACIÓN:

1. Lleve a ebullición, en una olla grande, el agua con el azúcar, el papelón, la canela, los clavitos y la pimienta guayabita.

2. Cocine a fuego medio hasta obtener un almíbar espeso.

3. Introduzca el jamón en la olla y cocine a fuego bajo, dando vueltas al jamón hasta cubrirlo completamente del almíbar, utilice guantes para el calor y pinzas.

4. Retire de la olla y deje reposar sobre una rejilla hasta que enfríe.

 

  • MONTAJE: Rebane el jamón y acompañe con chutney de mango o manzana.
  • TIEMPO: 2 horas.
  • UTENSILIOS: Pinzas y guantes para el calor.
  • DIFICULTAD: Alta.
  • SUGERENCIA: Maneje el jamón con pinzas y con mucho cuidado para evitar quemaduras.