La Birrería, la casa donde crece la cerveza en Caracas

Además, cuentan con todos los equipos de elaboración, medición y control requeridos para asegurar un proceso sanitizado y de calidad. Algunos son importados, otros son hechos a la medida en Venezuela con piezas tan insólitas como el motor de una lavadora. La marca vende cervezas para tres restaurantes: Leal que fue el primer local en darle la oportunidad de vender su producto, La Casa Bistró y Santo Bokado. También venden a bodegones.

Como la apuesta es grande y el consumo garantizado, la marca decidió crecer y ahora cuenta con un espacio más grande llamado “La Birrería” un lugar apto para producir más cantidades de su preciada bebida que incluye un retén cual hospital para cuidar a “las bebés” en su proceso de producción y donde además dispondrán de una barra para que otros amigos colegas presenten sus productos que no necesariamente saldrán a la venta.

Cuentan también con un software de gestión desde 2013 especializado para el manejo de recetas de cerveza que les permite manejar inventarios, lotes, estilos, etc.

Otra de las actividades que nacen de esta marca está el Beervana, un festival/picnic donde hay cerveza, música y comida callejera que se realizó hace unas semanas atrás y donde la idea era que la gente tuviera la experiencia de probar hasta 34 estilos de cerveza. Para esta edición participaron Norte del Sur, Cacri, Old Dan´s, Pisse des Gottes, y Ávila, cerveza que acaba de conseguir reconocimientos en Barcelona de España.

Un ingeniero y una odontólogo se unieron un día para crear cervezas

Iliana comparte: “A Alexander y a mi nos gusta mucho la cerveza y cuando viajábamos, buscábamos y probábamos cervezas diferentes. Cada vez que regresábamos siempre nos hacíamos la misma pregunta: por qué aquí no hay algo diferente”. A Alexander le gusta leer e investigar y lo marcó mucho un programa de Discovery Channel sobre cómo hacer cervezas y cuántos estilos existían en otras partes. “A partir de ahí empezó a investigar durante tres años sobre el tema. Yo no he leído ni la milésima parte sobre esto”, confiesa.

“Un día nos planteamos hacer cerveza para nosotros mismos en un taller que dictaron en Caracas. A partir de ahí nos lo tomamos en serio y compramos las ollas pequeñas para preparar las cervezas. Sabes que la primera cerveza que tú haces te sabe a gloria porque es la tuya. Pero luego te empiezas a sofisticar para mejorar el producto final. Si lo vamos a hacer, lo hacemos bien”.

Después de dos años de pruebas, vendieron su primera cerveza en el Bodegón de Alto Prado. Una cosa tras otra ocurrió, Rosanna Di Turi los entrevistó para Todo en Domingo, se dieron a conocer en el medio gastronómico y dicen “Nos trae mucha satisfacción porque hacemos lo que nos gusta”. El negocio ha salido bien. De hecho más de lo que esperaban.

Alexander era un alto ejecutivo de Banesco y decidió retirarse para dedicarse de lleno a esto. Ileana sigue ejerciendo como odontólogo pero también trabaja en el negocio. La pareja aclara “No lo sabemos todo. Somos los primeros críticos de lo que hacemos y nos gusta ayudar a quien se deja ayudar”.

Por ello, dictan cursos y asesorías para quienes quieren entrar en este mundo. La marca posee 16 estilos y empezaron con una pale ale. A veces tienen con productos de temporada. Utilizan agua de El Hatillo que cumple con los estándares ideales para este tipo de productos. Pronto van a empezar a trabajar con la técnica de kilómetro cero, entre ellas una guanábana que parece está espectacular.

En medio de la visita aprovechamos para preguntar cuáles son los beneficios de consumir cerveza:

• Es un excelente antioxidante por poseer vitamina b12
• Promueve el apetito
• Regula la circulación, la tensión y los niveles de grasa buena y mala
• La justa medida: una mujer puede consumir una pinta y un hombre dos al día
• La cerveza engorda dependiendo de con qué lo acompañes
• La hora ideal para consumirla sería a las 09:00 am

Respecto a la tendencia en gustos, comentan que la gente “le está agarrando el gusto a lo amarguito”.

Sobre el país, se ponen firmes y llenos de seguridad dicen: “Como todo, tenemos nuestros inconvenientes pero aunque es complicado, apostamos a que la cosa mejore para todos los que estamos en esto y nuestro proyecto pueda seguir creciendo”.