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Merenguitos de chocolate y café

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31/05/2017
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  6 claras
  •  1 ½ tz de azúcar
  •  4 cdas de chocolate finamente rallado
  •  2 cdtas de vainilla
  •  2 cdas de maicena
  •  1 cda de café espresso
  •  1 cda de vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 150 °C.
2. Bata las claras a punto de nieve. Deben doblar su tamaño.
3. Añada el azúcar poco a poco en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que forme picos.
4. Mezcle la vainilla, la maicena, el café y el vinagre e incorpore al merengue. Mezcle muy bien y añada el chocolate rallado.
5. Forre una bandeja con papel encerado y coloque 10 cdas. generosas del merengue dejando un espacio de dos a tres dedos entre cada merengue.
6. Cocine durante 1 hora. Retire del horno y deje enfriar.

  • SUGERENCIA: Si desea un sabor más fuerte, sustituya la maicena por cacao en polvo.
  • MONTAJE: Sirva los merenguitos acompañandos un té o café en la merienda. Guarde por una semana en un envase hermético.
  • TIEMPO: 90 minutos.
  • UTENSILIOS: Batidora eléctrica.
  • DIFICULTAD: Baja.