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Mermelada de duraznos y peperoncino

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06/05/2015
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FOTO: FOTO. PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •   800 grs. de duraznos
  •  600 grs. de azúcar
  •  1 cda. de peperoncino
  •  1 rama de canela
  •  La piel de medio limón

PREPARACIÓN:1. Pele, descorazone y pique en trozos grandes los duraznos. Mézclelos bien con el azúcar en un tazón grande y deje macerar por 8 horas mínimo en la nevera.
2. Ponga en una ollita junto a la canela, el peperoncino y la piel de limón a fuego alto hasta que rompa hervor. Reduzca el fuego y cocine hasta que los duraznos estén transparentes y el almíbar espeso. Deje enfriar.

 

SUGERENCIA: No se salte el tiempo de maceración, es muy importante para la textura final.

MONTAJE: Envase en un frasco de vidrio. Conserve en la nevera.

TIEMPO: 1 hora y 8 horas maceración.

UTENSILIOS: Olla pequeña.

DIFICULTAD: Media.