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Milanesas gratinadas con pesto y pecorino

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25/05/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 4 milanesas de res muy delgadas
  • 1 taza de albahaca fresca
  • 1 taza de queso pecorino rallado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cda. de nueces
  • 1 huevo batido
  • Harina todo uso
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de maíz

PREPARACIÓN:1. Sazone las milanesas con sal y pimienta al gusto.
2. Páselas por harina todo uso, luego por el huevo y por último por el pan rallado.
3. Precaliente el horno a 180°C.
4. Caliente una sartén con un poco de aceite de maíz y fría las milanesas por ambos lados durante 2 minutos.
5. Licúe la albahaca, el aceite de oliva y las nueces con una pizca de sal y pimienta.
6. Cubra cada milanesa con un poco de pesto y rocíe el queso pecorino sobre cada una. Colóquelas sobre una bandeja refractaria.
7. Gratine hasta que el queso se haya derretido y dorado un poco.

SUGERENCIA: Acompañe con puré de auyama o de papas con espinacas.

MONTAJE: Sirva las milanesas en un plato llano inmediatamente.

TIEMPO: 45 minutos.

UTENSILIOS: Sartén y bandeja refractaria.

DIFICULTAD: Media.