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Mini hamburguesa divertida para una fiesta infantil

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16/09/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS.

INGREDIENTES:

  •  600 gr de carne de res magra —pulpa negra, ganso, pollo de res—, molida 2 veces
  •  1 huevo + 1 yema
  •  2 cdas. de pan rallado
  •  1 ½ cdta de aceite vegetal o de oliva
  •  ½ cda de sal
  •  1 cebolla, un tallo de célery, medio pimentón rojo
  •  1 zanahoria pequeña rallada
  •  ½ cdta de comino
  •  1 cdta de azúcar
  •  10 lonjas de pan cuadrado
  •  10 lonjas de queso amarillo o blanco
  •  Ajonjolí blanco

PREPARACIÓN:1. Trocee y licúe la cebolla, célery y pimentón rojo.
2. En una sartén con un poco de aceite sofría el aliño licuado y la zanahoria hasta que se evapore el líquido. Deje enfriar.
3. En un bowl grande mezcle la carne con el aliño sofrito y el resto de los ingredientes de la hamburguesa, amase hasta mezclar bien todos los ingredientes. Deje reposar ½ hora.
4. Divida la carne en 10 porciones, de 50 o 60 grs. cada una aproximadamente. Dele forma de salchicha tomando en cuenta que no sobresalga de los extremos del pan que se utilizará. Refrigere en caso de no usarse inmediatamente.
5. Dore en una sartén durante 5 minutos aproximadamente de cada lado, con poco aceite. Deje reposar.
6. Retire los bordes del pan, con un rodillo aplane los panes que queden lo más delgado posible.
7. Coloque una lonja de queso y una de las carnes en forma de salchicha.
8. Enróllelo y para que no se suelte traspase con un palillo.
9. Coloque las porciones sobre una bandeja con papel encerado, pinte con un poco de mantequilla fundida, rocíe con ajonjolí y hornee hasta que el pan esté doradito y el queso fundido.

 

  • SUGERENCIA: puede sustituir la hamburguesa de carne por pollo, pescado o carne de cangrejo
  • MONTAJE: retire el palillo, colóquelos en una bandeja de pasapalos y acompáñelos con salsa de tomate, salsa rosada o mostaza y ¡a la fiesta!
  • TIEMPO: 1 hora
  • DIFICULTAD: baja