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Mojito criollo el mejor acompañante para el pollo a la brasa

MOJITO CRIOLLO EDICION 65 (2)
18/08/2014
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  • 2 tomates verdes o pintones manzanos margariteños
  • 3 cebollines picados finamente
  • 3 ajíes dulces criollos
  • ½ tz de cilantro picado con hojas y tallos tiernos
  • ½ tz de agua
  • ½ tz de vinagre blanco
  • 2 cdtas de azúcar o papelón rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:
1. Agregue uno a uno los ingredientes en la licuadora y vaya licuando hasta que obtenga una salsa espesa y rústica.

2. Rectifique el punto de sal y de azúcar.

 

  • SUGERENCIA Añada un trozo pequeño de aguacate a la preparación. Tendrá un mojito criollo más cremoso y con un verde más intenso.
  • MONTAJE Ideal como acompañante de arepas, empanadas, carnes, pollo o pescado.
  • TIEMPO 12 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.