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Montadito de carpaccio de atún y pesto de albahaca

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18/04/2017
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  • 1 bandejita de carpaccio de atún
  • 1 pan gallego cortado en rebanadas de 2 cm. de grosor
  • 2 tz de hojas de albahaca
  • 1 tz de aceite de oliva
  • ¼ de tz de nueces
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 limón

PREPARACIÓN:

1. Licúe la albahaca, el ajo, las nueces, sal al gusto y el aceite de oliva. Hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Coloque el pan en una bandeja y hornee durante 10 minutos o hasta que esté tostado.
3. Coloque el atún sobre una bandeja, agregue un poco de aceite de oliva, el zumo de un limón y deje macerar durante 1 hora tapado en la nevera.
4. Escurra el atún, una vez que haya pasado el tiempo, y colóquelo sobre el pan.

  • SUGERENCIA: Puede hacer el carpaccio de lomito, salmón, pulpo, incluso de calabacín o de rábano.
  • MONTAJE: Coloque el montadito sobre platos rectangulares y coloque en el centro del atún y una cucharadita de pesto.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla, platos.
  • DIFICULTAD: Baja.