La Colonia Tovar tiene una gastronomía emblemática y entre las bebidas típicas que los turistas piden no solo está el chocolate caliente o las cervezas sino también el vino de mora y los licores dulces hecho con frutas de la zona
Müssle Wein, es una marca artesanal que nació en el año 2005 y que es manejada por Tulio Missle junto a su esposa. Esta joven pareja pareja tiene como objetivo de mantener las tradiciones de sus antepasados alemanes y por eso crearon una línea de productos que va desde bebidas espirituosas hasta mermeladas y panes navideños.
Fuera de su casa, destinaron un espacio para recibir a los clientes y turistas y disponen de un espacio donde elaboran sus productos.
De la misma manera en que se hace el vino de uva, ellos realizan su producto artesanal con la diferencia de que son hechos con las frutas cultivadas en la Colonia Tovar. A estas les extraen el jugo a través de una prensa y luego se deja que fermente con levadura seleccionada para vinos durante 30 días para luego filtrar el vino dejándolo reposar. De esta forma todos los sólidos se sedimentan y manualmente, por gravedad, se separa el líquido de los restos en el fondo hasta obtener una bebida de calidad. Este proceso de clarificación se hace una vez a la semana durante un mes y medio.
Dentro de poco ofrecerán vinos de uva gracias a un proyecto que desde hace tiempo trabajan. A 10 kilómetros del centro de la Colonia Tovar han cultivado una especie de uva que se ha desarrollado muy bien con el clima de la zona y que les permitirá producir entre cinco y 10 kilos de esta fruta por planta, con lo que podrán cubrir sus necesidades de producción.
En su fábrica artesanal cuentan con dos tanques de fermentado: el más grande produce 370 botellas y del menor se obtienen 170 unidades.
Otro de los productos más buscados son los licores dulces que están hechos con frutas como fresa, mora, durazno y hasta parchita que, sin necesidad de añadir azúcar, es macerado con alcohol etílico durante dos meses para poder ser embotellado. Otra versión de estos licores son los de crema, parecidos al ponche crema, solo que en sus ingredientes no incluye huevos. El favorito de los visitantes es el de arequipe.
Para conocer sus espacios o hacer pedidos pueden contactarlos a través del Twitter @vinocoloniero o de las siguientes coordenadas:
Dirección: Calle los Pinos, Qta. la Ponderosa, Sector Los Pinos
Email: [email protected]
Teléfono: (0244) 3551622
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