Pad thai

INGREDIENTES:

•  200 gr de fideos de arroz
•  100 gr de maní picado
•  ½ tz de brotes de soya
•  ½ tz de camarones limpios
•  ¼ de tz de cebollín picado
•  ¼ de tz de cilantro fresco picado
•  2 cdas de salsa de pescado
•  2 cdas de azúcar morena
•  1 cda de concentrado de tamarindo
•  1 cda de pasta de chile picante
•  2 dientes de ajo picados
•  1 limón picado en cuartos

PREPARACIÓN:1. Hidrate los fideos en agua caliente. Reserve.
2. Mezcle el tamarindo, la pasta de chile, la salsa de pescado y el azúcar.
3. Sofría rápidamente el ajo en un wok a fuego alto con un poco de aceite vegetal.
4. Agregue los camarones y remueva por 10 segundos. Mezcle con los fideos y saltee junto a los brotes de soya.
5. Incorpore el cebollín y la mezcla de las salsas sin dejar de remover. Por último, el cilantro fresco y el maní picado.

• SUGERENCIA: Puede hacer pad thai de pollo, carne o una combinación de todas.
• MONTAJE: Sirva inmediatamente con una rodaja de limón.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIOS: Wok.
• DIFICULTAD: Media.