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Papas asadas con mostaza y cilantro

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09/03/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  1. ½ kg de papas blancas, peladas y cortadas en cubos de 2 cm
  •  ¼ tz de vinagre de vino blanco
  •  6 cdas de mostaza de Dijon
  •  2 cdas de semillas de mostaza
  •  1 cda de semillas de cilantro molido
  •  2 cdas de ajo machacado
  •  Aceite de oliva
  •  Sal al gusto

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 220 C.

2. Lleve las semillas de mostaza y el vinagre a ebullición en una cacerola pequeña. Reduzca el fuego y cocine hasta que esté casi seca.

3. Transfiera a un tazón grande. Añada la mostaza de Dijon, el ajo y el cilantro. Sazone con sal y pimienta.

4. Coloque las papas en una olla grande. Añada agua hasta cubrir por 1 cm. Espolvoree con sal. Hierva 3 minutos. Cuele y reserve

5. Coloque el aceite en una bandeja grande para hornear. Coloque la bandeja en el horno 10 minutos para calentar.

6. Agregue las papas a la mezcla de mostaza y revuelva. Con cuidado, coloque las papas en la bandeja caliente. Espolvoree con sal y pimienta.

7. Asar durante 15 minutos. De vuelta a las papas hasta que estén doradas y tiernas.

 

  • SUGERENCIA: si lava muy bien las papas, les puede dejar la cascara para un sabor más profundo.
  • MONTAJE: sirva en un bowl grande. Puede consumir caliente o a temperatura ambiente.
  • TIEMPO: 40 minutos.
  • UTENSILIOS: bandejas para hornear.
  • DIFICULTAD: media.