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Papitas de leche

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04/05/2017
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  4 tz de leche
  •  250 gr de azúcar blanca
  • Clavos de olor

PREPARACIÓN:1. En uno olla grande lleve a hervor la leche y el azúcar, revolviendo ocasionalmente con una paleta de madera durante treinta minutos hasta que la mezcla comience a espesar. A partir de este momento bata fuertemente haciendo movimientos en forma de ocho hasta que la mezcla se espese lo suficiente como para despegarse de la olla.
2. Retire del fuego y siga batiendo de las misma forma de 10 a 15 minutos más, para formar la masa uniforme.
3. Deje reposar lo suficiente hasta que este a una temperatura adecuada para manipularla. Tome porciones pequeñas de la mezcla, con las manos enharinadas, y forme bolitas. Disponga en una bandeja, clave un clavito de olor en el centro de las masitas y deje que terminen de reposar a temperatura ambiente.

  • MONTAJE: Disponga en una bandeja con blonda decorativa y sirva en una mesa de postre, para que cada comensal se sirva. O en cajas decorativas para ser obsequiadas.
  • TIEMPO: 1 hora.
  • DIFICULTAD: Alta.
  • UTENSILIOS: Olla, paleta de madera, bandeja.
  • SUGERENCIA: Puede agregar gotas del colorante de su preferencia a las papitas, para conseguir una decoración lograda. Agregue especias como canela molida, guayabita molida, nuez moscada molida, para alcanzar otros matices en el sabor del postre.