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Pargo entero al horno con Vegetales

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26/05/2016
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  Pargo rojo entero (1 a 1,5 kg), limpio
  •  1 cucharada de ajo picado
  •  1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  •  3/4 de cucharadita pimentón molido
  •  Un ajo porro picado en Julianas
  •  Una zanahoria picada en julianas
  •  Un cebolla picada en julianas
  •  2 cucharadas (1 / 4 barra) de mantequilla fría, cortada en trozo
  •  6 ramitas de tomillo fresco o seco
  •  Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180°C.
1. Colocar un pedazo de papel de aluminio en una bandeja de hornear grande. Enmantequille el papel.
2. Coloquen los vegetales picados en el fondo del papel y luego sobre estos el pescado en el centro de papel de aluminio.
3. Unte el exterior y la cavidad del pescado con ajo, jugo de limón y pimentón molido.
4. Coloque unos cubos de mantequilla y el tomillo en la cavidad. Espolvorear fuera de pescado con sal y pimienta. Dobla los bordes de papel de aluminio sobre el pescado.
5. Hornee hasta que el pescado esté bien cocido, unos 45 minutos.

MONTAJE: Coloque el pescado entero en un plato grande en el centro de la mesa, Sirva acompañado de los vegetales.

TIEMPO: 40 minutos.

DIFICULTAD: baja.

UTENSILIOS: Bandeja de Hornear, papel aluminio.

SUGERENCIA: Si lo desea puede realizar toda la preparación del pescado con un día de antelación. Refrigere y hornee al día siguiente.