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Pasta Orinoco

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09/04/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS.

INGREDIENTES:

  •  300 gr de pasta corta o de su preferencia
  •  1 cebolla grande cortada en cubitos
  •  3 cdas de mantequilla sin sal
  •  150 gr de lau-lau ahumado troceado
  •  50 gr de semilla de merey tostada
  •  100 gr de queso guayanés en juliana
  •  1 tz de crema de leche
  •  3 cdas de cilantro finamente picado
  •  Agua de cocción de la pasta
  •  Sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:1. Cocine la pasta en suficiente agua caliente con sal. Una vez lista reserve.
2. Coloque los 50 grs. de merey troceado y la mantequilla en una olla a fuego lento y tapada por alrededor de 5 minutos.
3. Una vez esté lista la mezcla cuele y tome solo la mantequilla, reservando el merey.
4. En esa mantequilla rehogue la cebolla, el cilantro y la crema de leche; mezcle. Continúe agregando el lau-lau.
5. Condimente con sal y pimienta al gusto, deje cocinar por 5 minutos a fuego bajo; una con la pasta previamente cocida. Retire del fuego.

  • SUGERENCIA: puede sustituir el pescado ahumado por fresco, o por otro tipo de pescado de río.
  • MONTAJE: sirva y decore con el queso guayanés y el merey reservado.
  • TIEMPO: 25 minutos.
  • DIFICULTAD: baja.