Patacones con ensalada de cangrejo

Los patacones, esas láminas de plátano crujiente, que se puede acompañar con muchos toppings, pueden ser realmente adictivas. El chef Víctor Moreno propone servirlos con ensalada de cangrejo, lo que los eleva a otro nivel de sabrosura.

Además, preparar estos patacones es una bonita manera de celebrar el Día de la Zulianidad, que es este 28 de enero. A continuación, la receta del chef:

Patacones con ensalada de cangrejo

Ingredientes

• 1 taza de palitos de cangrejo picados
• 3 plátanos verdes

• 1 tallo de cebollín finamente picado

• 1 ají dulce finamente picado
• ½ tz de mayonesa
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de maíz

Preparación

1. Pele los plátanos y córtelos en ruedas de 3 cm. de diámetro.

2. Caliente abundante aceite de maíz a fuego alto en un caldero grande.

3. Fría el plátano durante un minuto o dos por cada lado. Retire del fuego y con la ayuda de un martillo de cocina aplástelo hasta obtener un disco.

4. Vuelva a freír hasta dorar. Retire y deje escurrir sobre papel absorbente.

5. Mezcle en un bowl el cangrejo, la mayonesa, el cebollín, el ají dulce, el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.

6. Coloque el plátano sobre una bandeja y sobre cada uno agregar una cucharada de ensalada de cangrejo.

Y, en esta nota, te dejamos algunos tips para que hagas los patacones como si estuvieras en El Saladillo;