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Patacones con ensalada de cangrejo

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01/04/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 1 tz de palitos de cangrejo picados
  • 3 plátanos verdes
  • 1 tallo de cebollín finamente picado
  • 1 ají dulce finamente picado
  • ½ tz de mayonesa
  • 2 cdas de perejil finamente picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de maíz

PREPARACIÓN:1. Pele los plátanos y córtelos en ruedas de 3 cm. de diámetro.
2. Caliente abundante aceite de maíz a fuego alto en un caldero grande.
3. Fría el plátano durante un minuto o dos por cada lado. Retire del fuego y con la ayuda de un martillo de cocina aplástelo hasta obtener un disco.
4. Vuelva a freír hasta dorar. Retire y deje escurrir sobre papel absorbente.
5. Mezcle en un bowl el cangrejo, la mayonesa, el cebollín, el ají dulce, el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • SUGERENCIA:Hay muchísimas variantes de patacones: puede hacerlos con carne mechada, pernil, queso blanco rallado y salsa rosada, por ejemplo.
  • MONTAJE: Coloque el plátano sobre una bandeja y sobre cada patacón agregue una cda. de ensalada de cangrejo.
  • TIEMPO: 20 minutos.
  • UTENSILIOS: Caldero y martillo de cocina.
  • DIFICULTAD: Baja.