Perú consolida su cocina y sus productos en Madrid Fusión 2018

Lo más destacado de la gastronomía peruana se dará cita en la cumbre internacional de gastronomía Reale Seguros Madrid Fusión. Esta será la 15ª participación de Perú en el evento y para la ocasión, la delegación peruana ha creado una programación cargada de sabores y  de las tradicionales recetas peruanas fusionadas con las tendencias gastronómicas de vanguardia. Esto consolidará el posicionamiento de la cocina peruana en España y generará mayor conocimiento de la misma en el resto de Europa, gracias a sus propuestas y a sus productos de agroexportación. 

Entre las actividades que Perú desarrollará en su stand a lo largo de las tres jornadas están los talleres demostrativos de chocolate, en los cuales los asistentes podrán conocer las características particulares del cacao peruano nativo, su procedencia de acuerdo a sus zonas de producción, así como sus procesos de elaboración (fermentación y secado)  para su posterior degustación. Todo ello para difundir entre los profesionales las posibilidades que ofrece el producto, que se cultiva en la Amazonía peruana.  De igual forma, se realizarán clases para acercar a la audiencia las particularidades del café peruano, con posterior cata y maridaje con cacao.
Durante la feria están previstas también dos demostraciones culinarias diarias, cada una de ellas a cargo de chefs peruanos propietarios de restaurantes en España: Mario Céspedes (Ronda 14), Roberto Sihuay (Ceviche 103), Luis Arévalo (Kena), Jhosef Arias (Piscomar y Callao 24), Juan Carlos Perret (Kero) y Nicky Ramos (The Market Perú). Con esto, Perú sigue apostando por jóvenes talentos que contribuyen con la difusión de la cocina peruana por el mundo, consolidando su reputación internacional que bien le ha valido por seis años consecutivos alzarse con el World Travel Awards como Mejor Destino Culinario.
A su vez, la Oficina Comercial del Perú en España ha organizado el I Pisco Cocktail Competition. Una competencia que ha recibido más de un centenar de solicitudes y a la que han llegado cinco finalistas quienes, el día de hoy, se enfrentarán para conseguir el reconocimiento de elaborar la más novedosa y creativa combinación, teniendo como base el destilado de uva peruano. El concurso,  que se celebra en España  por primera vez, contará con un jurado de excepción conformado por profesionales del sector de la coctelería.

Continuando con la promoción de los productos peruanos de agroexportación con alto valor nutritivo, la marca Super Foods Perú también estará presente en Madrid Fusión. En el stand  se expondrán productos, mientras que los chef harán uso de estos insumos en sus respectivas preparaciones, mostrando la diversidad y facilidad de su incorporación en la alimentación diaria.
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