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Pizza estilo NYC

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12/01/2016
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS
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INGREDIENTES:Para la masa:

  •  1 tz de agua tibia
  •  2 ½ tz de harina todo uso
  •  10 gr de levadura seca activa
  •  2 cdas de aceite de oliva
  •  1 cdta de azúcar blanca
  •  1 cdta de sal

 Para la pizza:

  •  300 gr de mozzarella de búfala (redonda)
  •  200 gr de champiñones
  •  200 gr de peperoni
  •  1 tz de salsa napolitana
  •  2 dientes de ajo
  •  Orégano y pimienta molido al gusto

PREPARACIÓN:

Masa:

1. Precaliente el horno a 450 °F (230 °C).
2. Disuelva la levadura y el azúcar en agua caliente dentro de un tazón mediano.
3. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.
4. Agregue la harina, sal y aceite. Amase hasta que quede suave. Deje reposar por cinco minutos más.

Pizza:

1. Estire la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de ½ cm. aproximadamente.
2. Coloque la masa estirada en una bandeja para pizza.
3. Disponga el queso mozzarella rebanado en toda la superficie de la masa, luego los champiñones —previamente salteados con el ajo—,el pepperoni. Sazone con pimienta y orégano y, por último, cubra con una fina capa de salsa.
4. Hornee a 200°C por 12 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

 

  • SUGERENCIA: al cocinar los vegetales, antes de hacer la pizza, evitará el exceso de líquido en el resultado final.
  • MONTAJE: deje reposar 10 minutos antes de cortar.
  • TIEMPO: 25 minutos.
  • UTENSILIOS: rodillo y bandeja para pizza.
  • DIFICULTAD: baja.