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Planes sabrosos y para aprender en octubre

cega, cursos y talleres

No te aburras en octubre y saborea estos planes

 

Aprende sobre vinos con Pomar

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 Aprende a hacer quesos en Mérida

Curso: martes 31 de octubre 2017.
Facilitador: Maestra Quesera Ing. Ana Graziella Machado

Comprende:
- Explicación teórico-práctica de los procesos que intervienen en la fabricación del queso
- Refrigerio
- Preparación de 4 tipos de queso: queso blanco pasteurizado, queso blanco sin pasteurizar, cuajada y queso mozarella
- Preparación de yogur
- Almuerzo elaborado por la chef. Gloria Machado de KQT Bistró
- Guía impresa sobre la elaboración de quesos frescos KQT
- Certificado de participación

Lugar: Finca Santa Elena, pueblo de Cacute, carretera trasandina Edo. Mérida.
¿Cómo llegár a KQT?

  • Horario: 8:00 am a 4:00 pm
  • Es necesario traer pantalón largo, botas de goma, bata de laboratorio o delantal
  • Contactos: 04242728679 / 04262031569 / 04121657587

 

 

Taller bean to bar Río Cacao Laboratorio – Escuela

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Del 27 de octubre al 1 de noviembre 2017

Río Cacao, nuestro laboratorio escuela de chocolatería en alianza con Posada Caribana en Río Caribe, estado Sucre, abre inscripciones para su próximo taller bean to bar que dará inicio el viernes 27 de octubre.

En este taller aprenderás todo sobre la elaboración de chocolates desde la semilla hasta la tableta.

El taller consiste:
Visita a una plantación de cacao: Aprenderás el proceso de crecimiento de un árbol de cacao, su reproducción, los procesos de cosecha y post-cosecha.

Análisis de la semilla e inicio de la elaboración del chocolate: Aprenderás a realizar pruebas de corte, identificación de los grados de fermentación de la semilla de cacao, selección de semillas, pruebas de tostado, trillado y descascarillado.

Conchado y refinado: aprenderás a usar las máquinas para elaborar chocolate. Se conchará y refinará la selección de cacao y podrás formular tu propia tableta de chocolate.

Temperado y moldeado de tabletas: harás el temperado de tu propio chocolate y aprenderás a moldear y desmoldear tus tabletas.

El taller incluye:

  • Hospedaje en Posada Caribana: 7 noches 6 días (habitación doble o sencilla)
  • Desayunos y cenas en Posada Caribana
  • Transporte interno para actividades del taller
  • Visita a Playa de Uva

Itinerario de bienvenida y salida de Posada Caribana:

  • Check in: jueves 26 de octubre, 4:00 p.m. | Charla de bienvenida y cocktail: 5:00 p.m.
  • Miércoles 1 de noviembre: Cena de despedida, entrega de tabletas de chocolate y certificados:
  • Check out: jueves 2 de noviembre, 1:00 p.m.

Maestros chocolateros:

  • Diógenes Sánchez e Isamar Zavala
  • Guía en Hacienda: Ingeniero agrónomo Carlos Lucio
  • Coordinación gastronómica: Jesús Méndez

Inversión:
Bs. 1.500.000,00 habitación doble
Bs. 1.800.00,00 habitación sencilla
Inscripciones por el correo: [email protected]
+Información: 0416.980.5243

Para inscribirse:
Enviar un correo a [email protected] consultando disponibilidad de cupo. Solo son 12 cupos para el taller. No hacenreservaciones de cupos.
De recibir confirmación de cupo hacer transferencia electrónica o depósito bancario a:
INVERSIONES CACAO DE ORIGEN 1607, C.A.
RIF: J-402888899
BANCO VENEZOLANO DE CRÉDITO
# DE CUENTA: 01040007410070462915
Mail: [email protected]
Enviar inmediatamente comprobante de la transacción (captura de pantalla del soporte de la transferencia o depósito) a [email protected] indicando nombre completo del participante y número de cédula de identidad.

Requisitos:

  • Ser mayor de 18 años
  • Asistir al taller con blue-jean y franela blanca
  • Gorro y delantal unicolor preferiblemente blanco o negro
  • Cabello recogido
  • Puntualidad
  • *Cupos limitados

Posada Caribana: Av. Bermúdez Nº 25, Río Caribe, Sucre. Tel.: 0294 6461242

Todos los jueves Río Cacao laboratorio-escuela, ofrece charlas abiertas al público para compartir proyectos e ideas que resaltan las apuestas a la región de Paria y a sus productos de origen. Entérate por @riocacaocdo en Twitter, Facebook e Instagram.

 Conversatorios en Cacao de Origen

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