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Plumitas con mero y espinaca

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23/10/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  180 gr de salmón. Unos 4 churrascos
  •  4 tz de hojas de espinaca
  •  2 tz de plumitas
  •  1 tz de tomates cherry a la mitad
  •  2 cdas de aceite extra virgen de oliva
  •  2 cdas de jugo de limón fresco
  •  3 diente de ajo picado
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 250 C.
2. Bata dos cdas. de aceite y el jugo de limón en un tazón. Sazone con sal y pimienta.
3. Coloque el mero en una bandeja de hornee, espolvoree con sal y pimienta. Rocíe con la mitad de la mezcla de aceite.
4. Hornee por doce minutos hasta que esté opaco en el centro.
5. Cueza la pasta en una olla grande, con agua hirviendo, con sal hasta que estén tiernos pero todavía firmes. Escurra.
6. Añada dos cdas. de aceite y el ajo en la misma olla. Saltee a fuego medio alrededor de un minuto. Añada la pasta, las espinacas y los tomates y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego.

  • SUGERENCIA: Puede cortar el pescado cocido en trozos pequeños y saltearlo con la pasta, para sus niños por ejemplo.
  • MONTAJE: Divida la pasta salteada en los platos, coloque un trozo de pescado en cada uno y rocíe con el resto del aderezo.
  • TIEMPO: 25 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla.
  • DIFICULTAD: Baja.