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Polenta con tomate

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09/10/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

Para la polenta:

  •  3 tz de caldo de pollo o vegetales
  •  1 tz de harina de maíz amarillo
  •  1 cdta de sal

Para la salsa:

  •  1 lata de tomates pelados de 400 grs.
  •  5 hojas de albahaca fresca
  •  3 dientes de ajo
  •  1 cebolla grande
  •  1 ají picante
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:Para la polenta:

1. Lleve a ebullición el caldo con la sal en una ollita. Agregue la harina de maíz en forma de lluvia mientras mezcla con una paleta de madera.
2. Cocine removiendo constantemente por 30 minutos o hasta que espese y se despegue de los bordes de la olla.
3. Vierta esta mezcla en una bandeja untada con aceite y deje enfriar.

Para la salsa:

1. Sofría los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Incorpore la cebolla picada en julianas y cocine por 5 minutos.
2. Agregue el chile picante que previamente despepitó y picó. Vierta la lata de tomate y cocine a fuego bajo por 8 minutos. Sazone al gusto.

  • SUGERENCIA: Si no cuenta con la harina de maíz amarillo, pruebe con la de maíz blanco.
  • MONTAJE: Corte una porción de la polenta, colóquela en un plato y cúbrala con esta salsa. Decore con las hojas de albahaca fresca.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla y sartén.
  • DIFICULTAD: Media.