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Pollo asado

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06/04/2016
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS.
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INGREDIENTES:

  •  4 papas grandes peladas
  •  7 dientes de ajo entero
  •  1 manojo de tomillo dividido en 2 partes
  •  Aceite de oliva
  •  1 pollo entero —2.5 kg. aproximadamente—
  •  1 lata de cerveza Premium —guarde la lata—
  •  2 clavitos de olor
  •  Sal y de pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN: 1. Precaliente el horno a 225ºC.
2. Corte cada papa en trozos de 6 piezas y colóquelas en una bandeja refractaria para hornear. Añada 6 dientes de ajo y ramitas de tomillo. Rocíe con aceite de oliva y mezcle con sal y pimienta.
3. Enjuague y seque el pollo. Vierta la cerveza en un tazón. Añada el ajo extra, los clavos de olor y unas ramitas de tomillo a la mitad de la cerveza.
4. Coloque el pollo sobre las papas, rocíe con la mezcla de cerveza y aceite de oliva. Lave bien la lata de cerveza e introdúzcala en la cavidad del pollo para que éste mantenga su forma.
5. Hornee el pollo por 90 minutos hasta que los jugos salgan claros al introducir con un palillo.

MONTAJE: Deje que el pollo repose durante 10 minutos antes de cortar. Sirva con patatas y más cerveza.

SUGERENCIA: Monitoree la temperatura interna con un termómetro. Es la mejor manera de asegurar la cocción deseada. Para el pollo la temperatura interna ideal es 75ºC.

TIEMPO: 2 horas.

DIFICULTAD: Media.