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Pudding aux chocolat

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03/06/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  150 gr de chocolate oscuro troceado
  •  ¾ de tz de harina todo uso
  •  ¼ de tz de mantequilla sin sal
  •  ¼ de tz de leche
  •  2/3 de tz de azúcar
  •  1 cdta de vainilla
  •  1 cdta de polvo de hornear
  •  1 yema
  •  1 clara
  •  Pizca de sal

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 165°C.
2. Derrita la mantequilla con el chocolate.
3. Añada la leche, la yema, la vainilla, la mitad del azúcar y la pizca de sal. Mezcle bien.
4. Cierna el polvo de hornear y la harina e integre a la preparación anterior.
5. Bata a punto de nieve la clara con el azúcar restante e incorpore a la preparación de forma envolvente.
6. Vierta la mezcla en un molde de 16 cms. redondo, previamente enharinado.
7. Hornee por 40 minutos a 165°C. o hasta que al introducir un cuchillo salga con unas migas adheridas.

  • SUGERENCIA: Este pudding debe tener una textura suave y húmeda. Trate de no sobre cocinarlo. Puede quedar excesivamente duro y podría ser desagradable.
  • MONTAJE: Espere 10 minutos antes de desmoldar y coloque en una bandeja circular o tortera.
  • TIEMPO: 1 hora.
  • UTENSILIOS: Batidora eléctrica, 2 bowls medianos, espátula o dedo mágico, molde redondo de 16 cm y colador.
  • DIFICULTAD: Media.