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Puré de papa saborizado

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17/03/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO LISELOTTE SALINAS

 

INGREDIENTES:

  • 4 papas medianas
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 brócoli pequeño hervido sin tallos gruesos
  • 3 cdas. colmadas de mantequilla
  • ¼ de taza de leche
  • Una pizca de pimienta blanca molida
  • Una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:
1. Lave muy bien las papas sin pelar, asegurándose de quitar bien la tierra.

2. Colóquelas en una olla grande con suficiente agua y sal. Tápela y deje que hierva. Baje un poco el fuego y deje que se cocinen hasta que se ablanden.

3. Retire del agua, repose y sin dejar que se enfríen, pélelas. Si están muy calientes coloque las papas sobre un paño limpio de cocina mientras las pela.

4. Con un tenedor grande o un triturador de papas, estrípelas, sin preocuparse porque queden grumos.

5. Agregue la leche tibia, la nuez moscada, la pimienta y siga estripando hasta que los ingredientes se mezclen.

6. Trocee el brócoli pequeño, en una olla pequeña, caliente, con la mantequilla, la sal y el ajo, y cocine por 2 minutos después de derretida la mantequilla.

7. Incorpore al puré ya preparado, mezcle y verifique si hace falta más sal.

 

SUGERENCIA Se puede tener listo el puré 1 día antes y calentar 10 minutos antes de servir.

MONTAJE Sirva como contorno.

TIEMPO 1 hora.

DIFICULTAD Media.