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Quesillo de cacao

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27/05/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  3 tz de leche
  •  8 huevos
  •  1 tz de azúcar
  •  1 tz de maíz dulce

Caramelo:

  •  1 tz de azúcar
  •  ½ tz de agua

PREPARACIÓN:

1. Coloque en una cacerola mediana los ingredientes del caramelo, a fuego medio, hasta que llegue a ebullición. Luego baje la temperatura y deje cocinar hasta que tenga una consistencia espesa, y color ámbar. Puede tomar hasta 15 minutos. Vierta en el molde de quesillos y reserve.
2. Procese el resto de los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierta la mezcla sobre el caramelo ya frío y hornee en baño de maría a 250°C por una hora y media.
4. Deje reposar y enfríe en la nevera antes de desmoldar.

  • SUGERENCIA: Después de licuar la mezcla deje reposar por 10 minutos para tener la mínima cantidad de burbujas.
  • MONTAJE: Sirva bien frío con abundante caramelo.
  • TIEMPO: 2 horas.
  • UTENSILIOS: Quesillera y licuadora.
  • DIFICULTAD: Media.