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Receta sin gluten: Brownies de auyama

brownies de calabaza
17/11/2018
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FOTO: TEXTO Y FOTOS: LETTY ANZOLA DE GIL

Estos brownies tienen 3 capas de sabor. La receta la creó Letty Anzola de Gil de Más vida, menos gluten

 

Si quieres algo diferente, ¡esta es tu receta! Tres capas y dos sabores que estallan en la boca: el chocolate oscuro y el sabor especiado y la textura suave de la calabaza.

Estos pumpkim brownies son perfectos para regalar. Están tan cargados de sabor que con un pequeño trozo te sentirás en el paraíso. Celebra tus buenos momentos con esta receta sin igual.

Pumpkin brownies

 

Ingredientes

3/4 harina de arroz (crema de arroz Mary)
1/4 cucharadita de goma xanthan
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de margarina derretida
1 taza de papelón granulado
1/2 taza de azúcar blanca
2 cucharaditas de vainilla
3 huevos
1/4 taza de cacao en polvo
1 taza de puré de calabaza o auyama (si no sabes hacerlo, más abajo te decimos cómo)
3/4 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
175 grs de chocolate negro o Savoy empaque verde para quienes no tienen intolerancia.

Preparación

Precalentar el horno a 350F°.

Engrasar un molde de 9 x 9 pulgadas.

Colocar en un envase el harina, el polvo de hornear, la sal y la goma xanthan, unificar con una paleta o tenedor.

En otro envase colocar la margarina derretida, el azúcar y la vainilla.

Agregar los ingredientes secos y mezclar con batidora eléctrica.

Ir añadiendo los huevos, gradualmente. Añadir la mezcla de harina, unificar hasta lograr una mezcla uniforme.

Dividir la mezcla en dos envases 1/3 de la mezcla en uno y 2/3 en otro envase.

En 1/3 de la mezcla, añadir 1 taza de puré de calabaza, la canela y la nuez moscada. En el otro envase añadir el cacao en polvo.

Batir con batidora eléctrica las mezclas por separado. Reservar.

Colocar en el molde previamente engrasado y enharínado la mitad de la mezcla de chocolate, esparcir y emparejar.

mezcla brownies

Colocar la mitad del chocolate en trozos sobre la mezcla de chocolate.

Verter la mezcla de calabaza sobre los trozos de chocolate, esparcir y emparejar.

Colocar el resto de la mezcla de chocolate sobre la mezcla de calabaza, con cuidado para que no se unan ambas mezclas, esparcir y emparejar.

Tomar el resto del chocolate y adornar el tope de la mezcla de chocolate.

Llevar al horno por 40-45 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo este salga casi seco (dependiendo de su horno).

Dejar enfriar por completo para cortar.

brownies de calabaza

Aproximadamente da para unas 16 porciones.

Listo, ¡a disfrutar!

auyama

Y, por si acaso, también te decimos cómo cocinar la auyama.

Tomar la auyama, lavarla y picarla en trozos.

Tomar una olla con agua y colocar los trozos de auyama con una cucharada de esencia de vainilla.

Cocinar a fuego alto hasta que ablande.

Estará lista cuando al pincharla con un tenedor esté completamente suave.

Retirar del fuego, escurrir y de enfriar.

Ya frío, retirar la concha de los trozos y aplastar con un tenedor o pasapurés.