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Reconforta el corazón con una crema de apio

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01/08/2016
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FOTO: DANIEL QUINTERO
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INGREDIENTES:

  • 2 cdas de mantequilla (separadas)
  • 1 cebolla picada en dados
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 500 gr de apio pelado y cortado en trozos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ cdta de sal
  • 1 tallo de cilantro, con las hojas separadas

PREPARACIÓN:

1. Agrega en una olla, una cucharada de mantequilla y la cebolla picada, y cocina hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y muévelo por 30 segundos.

2. Añade de inmediato el apio cortado en trozos con el caldo de pollo, media cucharadita de sal y cocina por 30 minutos aproximadamente, hasta que el apio esté bien cocido.

3. Retira del fuego y poco a poco llévalo a la licuadora. Licuar hasta que todo esté completamente disuelto. Si crees que puede tener trozos, pásalo por un colador fino.

4. Lleva de nuevo a la olla y rectifica la sazón y textura, agrega la cucharada de mantequilla restante para darle brillo.

5. Sirve y decora con las hojas de cilantro finamente picado.