Río Cacao invita a ser maestro chocolatero por una semana
El nuevo taller del laboratorio de chocolate Río Cacao te enseñará a hacer tu propia barra de chocolate desde los primeros acercamientos con la semilla hasta el proceso de moldeado final
El laboratorio-escuela de chocolatería bean to bar Río Cacao abrió las inscripciones de su próximo taller intensivo que se llevará a cabo del 26 de abril al 2 de mayo. En él, los participantes podrán conocer el proceso de elaboración de chocolate desde la semilla hasta el producto final o la barra.
De la mano de los maestros chocolateros y expertos en la región de Río Caribe, estado Sucre, los participantes tendrán la oportunidad de visitar una plantación de cacao en donde tendrán un acercamiento al proceso de crecimiento de un árbol de cacao, su reproducción, los procesos de cosecha y post-cosecha. Asimismo, se harán pruebas de corte para conocer cómo identificar los grados de fermentación de la semilla de cacao y se realizarán pruebas de tostado, trillado y descascarillado. De esta manera, se llevará a cabo el análisis de la semilla del cacao y comenzará el proceso de elaboración del chocolate.
Posteriormente, los inscritos conocerán las máquinas que se utilizan para elaborar chocolate y se conchará y refinará la selección de cacao. Durante este procedimiento, las personas podrán formular su propia tableta de chocolate. Por último, cada uno hará el temperado del chocolate para obtener la consistencia óptima del mismo y moldeará y des moldeara su barra personalizada.
El taller incluye todas las actividades mencionadas anteriormente, así como seis noches de hospedaje en la posada Caribana, desayunos y cenas, el transporte relacionado a las actividades del taller y una visita a Playa Uva. El costo del taller dependerá de la habitación que se escoja (doble o sencilla) e iniciará el jueves 26 de abril a las 4:00 P.M. y el check out será el miércoles 2 de abril. Requisitos:
– Ser mayor de 18 años.
– Asistir al taller con blue jean y camisa blanca.
– Gorro y delantal unicolor, preferiblemente blanco o negro.
– Cabello recogido.
– Puntualidad.
Olvidaron un chocolate blanco por 4 días en baño de María y obtuvo un color rubio y un sabor entre caramelo y tostado. Durante 7 años perfeccionaron la fórmula pero ahora enfrentan otros obstáculos
