Newsletter

Recibe nuestro Newsletter con lo mejor de El Estímulo en tu inbox a primera hora cada día.

SÍGUENOS

Róbalo en papillote con espárragos y naranjas

  • Gallery image
01/02/2017
|
FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  4 cuadrados de papel encerado de 15×15 centímetros
  •  4 filetes de Róbalo de 200gr cada uno
  •  10 hojas de salvia fresca
  •  2 cdas de mantequilla, cortado en trozos
  •  200 gr espárragos, limpios, cortados en pedazos
  •  4 cdas de jugo de naranja
  •  Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:Precaliente el horno a 400°F.
1. Coloque los cuadrados de papel en la superficie de trabajo. Enmantequille y coloque 1 filete de pescado, cada uno.
2. Espolvorear el pescado con sal y pimienta, y encima de cada filete colocar 3 hojas de salvia, y por último otro pedazo de mantequilla. Organizar los espárragos alrededor de cada filete de pescado, vierta 1 cucharada de jugo de naranja sobre cada uno.
3. Doble pergamino sobre el pescado y los espárragos, doblar los bordes para sellar herméticamente y sellarlas completamente. Coloque los paquetes en una bandeja refractaria sin pegarlos mucho. Se pueden hacer 4 horas de anticipación si se mantienen refrigerados
4. Hornee 20 minutos. Deje reposar fuera del horno y tapados durante 5 minutos más.

  • MONTAJE: Sirva en un plato grande y deje que sus invitados abran cada uno sus papillotes! Los sorprenderá!
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • DIFICULTAD: media.
  • UTENSILIOS: Bandeja refractaria, papel encerado.
  • SUGERENCIA: La hoja de plátano (utilizada en las hallacas) puede ser un excelente sustituto del papel encerado.