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Salmón ahumado con mayonesa de tofu

SALMON-AHUMADO-CON-MAYONESA-DE-TOFU-EDICION-59
14/11/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 200 gr de salmón ahumado rebanado
  • 200 gr de tofu fresco
  • 5 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta de mostaza
  • ½ limón
  • 1 cdta de agua potable
  • ½ tz de ciboulette finamente picado
  • Pan sueco en cuadritos —integral—
  • Sal

PREPARACIÓN:
1. Corte el salmón ahumado en rectángulos pequeños y reserve.

2. Corte el tofu en trozos pequeños y escúrralos sobre un paño en un plato por 1 hora aproximadamente.

3. Agregue, en la licuadora, el tofu escurrido, la mostaza, el jugo de medio limón y la sal a gusto. Licúe y agregue el aceite de oliva o vegetal en hilo y la cucharadita de agua potable. Rectifique el sabor y reserve.

  • SUGERENCIA Decore con ciboulette.
  • MONTAJE Disponga sobre una bandeja los panes suecos, coloque sobre ellos el salmón cortado y sobre el salmón una cucharadita de mayonesa de tofu.
  • TIEMPO 20 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.

* Ideal para diabéticos.