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Salmón ahumado con mayonesa de tofu

SALMON-AHUMADO-CON-MAYONESA-DE-TOFU-EDICION-59

INGREDIENTES:

  • 200 grs. de salmón ahumado rebanado
  • 200 grs. de tofu fresco
  • 5 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta. de mostaza
  • ½ limón
  • 1 cdta. de agua potable
  • ½ taza de ciboulette finamente picado
  • Pan sueco en cuadritos —integral—
  • Sal

PREPARACIÓN:
1. Corte el salmón ahumado en rectángulos pequeños y reserve.

2. Corte el tofu en trozos pequeños y escúrralos sobre un paño en un plato por 1 hora aproximadamente.

3. Agregue, en la licuadora, el tofu escurrido, la mostaza, el jugo de medio limón y la sal a gusto. Licúe y agregue el aceite de oliva o vegetal en hilo y la cucharadita de agua potable. Rectifique el sabor y reserve.
SUGERENCIA Decore con ciboulette.

MONTAJE Disponga sobre una bandeja los panes suecos, coloque sobre ellos el salmón cortado y sobre el salmón una cucharadita de mayonesa de tofu.

TIEMPO 20 minutos.

DIFICULTAD Baja.

* Ideal para diabéticos.

Foto: Patrick Dolande