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Salsa barbecue de cerveza negra

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08/08/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  2 cdas de aceite vegetal
  •  1 cebolla mediana, finamente picada
  •  2 tz de salsa de tomate —nápole—
  •  250 ml de cerveza negra
  •  ¼ de tz de papelón rallado
  •  1 cda. de mostaza Dijon
  •  ¼ de tz de vinagre de manzana
  •  1 cda de azúcar morena
  •  1 cda de salsa inglesa
  •  Sal y pimienta negra recién molida al gusto

PREPARACIÓN:1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se dore, alrededor de 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Agregue la salsa de tomate, la cerveza, el papelón, la mostaza, el vinagre, el azúcar morena y la salsa inglesa. Lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine hasta que la salsa se reduzca a la mitad, de unos 30 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Transfiera la salsa a la licuadora y licúe hasta que quede suave. Deje que la salsa se enfríe.

  • MONTAJE: Almacene en un recipiente hermético, en el refrigerador. Dura hasta dos semanas.
  • SUGERENCIA: Una buena idea es dividir la salsa por la mitad y añadir picante a una de las partes.
  • TIEMPO: 60 minutos.
  • DIFICULTAD: Baja.