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Sándwich de hamburguesa a caballo

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03/11/2016
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS.

INGREDIENTES:

  •  600 gr de carne de res magra —pulpa negra, ganso, pollo de res—, molida 2 veces
  •  1 huevo
  •  1 cda de pan rallado
  •  1 ½ cdta de aceite vegetal o de oliva
  •  ½ cda de sal
  •  1 cdta de ajo en polvo
  •  ¼ de cdta de pimienta negra molida
  •  ½ cdta de comino

Para los acompañantes:

  •  Aceite vegetal
  •  2 cebollas grandes
  •  1 cda de salsa inglesa
  •  Sal y pimienta negra recién molida
  •  1 cdta de azúcar
  •  4 huevos enteros
  •  1 aguacate pequeño
  •  1 limón
  •  1 tz de mayonesa
  •  1 diente de ajo bien machacado
  •  4 panes redondos

PREPARACIÓN:1. Mezcle la carne en un recipiente con el resto de los ingredientes de la hamburguesa, amase hasta que mezclar bien todos los ingredientes. Deje reposar ½ hora.

2. Divida la carne en 4 porciones y dele forma típica de hamburguesa. Refrigere en caso de no usarse inmediatamente.

3. Al momento de comer cocine en una sartén con poco aceite, 6 minutos aproximadamente de cada lado.

Acompañantes:
1. Corte la cebolla en julianas, dore muy bien en una sartén con aceite, sazone agregando sal, pimienta, azúcar y salsa inglesa, cocine un par de minutos más. Reserve.

2. Fría los huevos por separado cada uno logrando que la amarilla quede blanda.

3. Mezcle en un bowl la mayonesa y el ajo bien triturado, si desea agregue un poco más de sal.

 

  • SUGERENCIA: puede acompañar con papas fritas.
  • MONTAJE: unte la mayonesa sobre el pan, sirva un poco de la cebolla frita, rodajas de aguacate, encima la carne; termine colocando sobre esta un huevo frito con sal y un poco de pimienta.
  • TIEMPO: 1 hora.
  • DIFICULTAD: baja.