700 gr de carne de res magra —pulpa negra, ganso, pollo de res—, molida 2 veces
1 huevo
1 cda de pan rallado
1 ½ cdta de aceite vegetal o de oliva
½ cda de sal
1 cebolla rallada o 1 cdta. de cebolla en polvo
1 cdta de ajo en polvo
¼ cdta de pimienta negra molida
2 cdtas de salsa inglesa
1 cda de mostaza
½ cdta de comino
1 cdta de azúcar
Para los acompañantes:
12 rodajas de pepinillos
8 rodajas de tomate manzano maduro
4 lonjas de queso amarillo tipo cheddar
4 hojas de lechuga de su preferencia
Salsa de tomate
Mostaza
4 panes para hamburguesa con ajonjolí
PREPARACIÓN:1. Mezcle la carne en un recipiente con el resto de los ingredientes de la hamburguesa, amase hasta mezclar bien todos los ingredientes. Deje reposar ½ hora.
2. Divida la carne en 4 porciones y déle forma típica de hamburguesa. Refrigere en caso de no usarse inmediatamente.
3. Al momento de comer, cocine en el grill o en la parrillera, 6 minutos aproximadamente de cada lado —también puede hacerlas en una sartén a fuego medio con poco aceite.
4. En los últimos 2 minutos coloque el queso sobre la carne de hamburguesa y termine la cocción.
SUGERENCIA: acompañe con papas fritas con sal gruesa o aros de cebolla fritos.
MONTAJE: sirva cada hamburguesa sobre una rodaja de pan, coloque pepinillos, lechuga, tomate, salsa de tomate y mostaza.
Una nueva propuesta de desayuno de Ávila Burger en Maiquetía suma las hamburguesas a las arepas, empanadas y panquecas, sustituyendo la carne por una omelette y agregando lo que corresponda como queso cheddar, champiñones o tocineta
