El festival Sens au Chocolat que se lleva a cabo durante estos días en Paris y que cuenta con Venezuela como país invitado de honor, acaba de premiar la mejor tableta "Grand cru" elaborada con cacao venezolano
El primer lugar se lo llevó la chocolatería húngara Rózsavölgyi Csokoládé, con 73% de contenido de cacao de Chuao.
El segundo lugar fue para Franck Morin y su tableta con cacao de Guasare y el tercero para Bonnat con cacao de Chuao.
Chocolate Franceschi clasificó en la última ronda y quedó entre los primeros diez con su tableta de Canoabo. Para la ocasión, Claudia Franceschi le rindió homenaje a su producto con una chaqueta impresa con la imagen de los secaderos de cacao en Chuao elaborada por la firma venezolana @demasiadobazar.
Otras marcas venezolanas que también quedaron en este top 10 son Cacao de Origen con su tableta de ‘Chuao’, Valle Canoabo con su propuesta de ‘Canoabo’ y Kirikire con ‘Agua fría’.
Entre las reglas del concurso era obligatorio utilizar más de 63% de cacao venezolano y azúcar, sin ningún otro ingrediente.
El jurado estuvo conformado por el presidente del festival Jacques Puisais y fundador del Instituto Francés del Gusto, la experta en chocolate grand cru Laurence Alemano, la experta en historia del chocolate Valentine Tibere, Eugène Abraham del Centro de formación Compagnon du devoir, el periodista especializado en chocolate y gastronomía Patrick Revet, la presidente del jurado y experta en calidad sensorial y en gusto Véronique Anastasie.
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Cakawa Chocolatería elaboró dos tabletas, al 71 y 73% de pureza, con granos de la finca La Chiquinquirá en Pedraza, y las envolvió en empaques de lujo con imágenes de los diablos danzantes, patrimonio inmaterial de la humanidad. Estos chocolates luego se venderán en España y Francia
