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Shot de crema tibia de pimentón asado

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10/02/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 8 pimentones rojos
  • 1 tz de caldo de pollo o vegetales
  • 1 tz de queso de cabra cremoso
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 tallo de ajoporro finamente picado
  • Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN:1. Lave y seque los pimentones. Úntelos con un poco de aceite de maíz y coloque cada uno directamente sobre el fuego.
2. Cocínelos hasta que la piel se haya ennegrecido. Retírelos cuando se hayan cocido por todos los lados e introdúzcalos en una bolsa plástica.
3. Pele los pimentones y retire las semillas.
4. Haga un sofrito con la cebolla y el ajoporro. Cocine 5 minutos e incorpore el caldo de pollo.
5. Coloque los pimentones junto al sofrito en el vaso de la licuadora y procese 2 minutos hasta que se forme una crema homogénea.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Haga bolitas de 1 cm. de diámetro con el queso de cabra.

  • SUGERENCIA: puede freír rápidamente en un poco de aceite de maíz unas cuantas hojas de albahaca y luego colocarlas sobre cada uno de los shots.
  • MONTAJE: pegue las pequeñas bolitas de queso de cabra sobre las paredes de un shot y sirva la crema de pimentón.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: olla, shots y sartén.
  • DIFICULTAD: baja.