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Sopa de lentejas

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27/12/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  500 grs de lentejas cocidas
  •  250 grs de pasta dedales
  •  6 tz de caldo de pollo o vegetales
  •  1 tz de cebolla finamente picada
  •  1 tz de célery finamente picado
  •  1 tz de zanahoria picada en cubos
  •  8 rebanadas de tocineta ahumada
  •  3 cdas de cilantro picado
  •  2 hojas de laurel
  •  Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Sofría a fuego medio y en una sartén amplia la tocineta picada en cubos durante 4 minutos. Retire la tocineta y reserve el aceite.
2. Cocine la cebolla, el célery y la zanahoria en el aceite de la tocineta por 5 minutos. Reserve.
3. Caliente el caldo en una olla grande y agregue el sofrito, el laurel y las lentejas.
4. Sazone con sal y pimienta. Cocine por 10 minutos a fugo alto. Agregue la tocineta cocinada, la pasta y el cilantro.

 

  • SUGERENCIA: Cocine las lentejas con cebolla, ají dulce y un atado de cilantro.
  • MONTAJE: Sirva bien caliente. Si lo desea, coloque cilantro fresco sobre la sopa.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Sartén y olla grande.
  • DIFICULTAD: Media.