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Sopa de pollo con fideos

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07/07/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS
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INGREDIENTES:

  •  2 lt de caldo de pollo
  •  200 gr de fideos
  •  3 cdas de cilantro picado
  •  1 cda de adobo completo
  •  1 cda de aliño preparado
  •  4 dientes de ajo machacados
  •  3 apios pelados y cortados en cubos
  •  3 ramas de celery cortados en brunoise
  •  2 muslos de pollo, deshuesados y picados en cubos
  •  1 zanahoria grande pelada y cortada en cubos
  •  1 ajoporro cortado en brunoise
  •  1 cebolla cortada en brunoise
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Coloque el caldo en una olla grande. Agregue el pollo, aun estando frío, y lleve a ebullición a fuego medio.

2. Sofría la cebolla, el ajo, el ajoporro y el celery en una sartén a fuego bajo. Sazone con sal y pimienta y añada el adobo y el aliño. Cocine sin dejar de remover. Si se seca, añada un poco del caldo de pollo caliente y cocine por 15 minutos más.

3. Procese el sofrito en la licuadora y agregue a la sopa junto con el apio y la zanahoria. Cocine a fuego alto por 15 minutos.

4. Agregue los fideos. Remueva bien y deje cocinar por 5 minutos. Por último, ponga el cilantro picado.

  • SUGERENCIA: Cualquier tubérculo le va bien a esta sopa: papa, yuca, batata. Incluso maíz entero.
  • MONTAJE: Sirva caliente con cilantro fresco picado.
  • TIEMPO: 1 hora.
  • UTENSILIOS: Sartén, licuadora y olla.
  • DIFICULTAD: Media.