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Sopa de tortilla, una de las favoritas de los mexicanos

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24/08/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 2 lt de caldo de pollo
  • 100 gr de queso añejo rallado
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 aguacate maduro
  • Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1. Corte en trozos las tortillas, envuelva en servilletas y deje secar. Luego fríalas en aceite hasta que doren. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina.

2. Muela, en una licuadora, los tomates, la cebolla y los ajos.

3. Coloque la preparación en una olla. Sazone con sal y pimienta al gusto e incorpore el caldo. Cuando llegue al punto de ebullición, baje el fuego y deje cocinar por 15 minutos. Por último, agregue la mitad de las tortillas y retire del fuego.

 

  • SUGERENCIA Utilice tortillas del día anterior, estarán más secas y serán más crujientes para la sopa de tortilla.
  • MONTAJE Sirva con el queso rallado y el aguacate recién rebanado.
  • TIEMPO 30 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.