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Sopa de tortilla

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24/02/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES PARA LA SOPA:

  •  2 lt de caldo de pollo
  •  100 gr de queso añejo rallado
  •  8 tortillas de maíz
  •  2 tomates maduros
  •  2 dientes de ajo
  •  1 cebolla
  •  1 aguacate maduro
  •  Aceite
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Corte en trozos las tortillas, envuelva en servilletas y deje secar. Luego fría en aceite hasta que doren. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina.
2. Muela, en una licuadora, los tomates, la cebolla y los ajos.
3. Coloque la preparación en una olla. Sazone con sal y pimienta al gusto e incorpore el caldo. Cuando llegue a punto de ebullición, baje el fuego y deje cocinar por 15 minutos. Por último agregue la mitad de las tortillas y retire del fuego.

  • SUGERENCIA: Es mejor utilizar tortillas del día anterior. Estarán más secas y serán más crujientes.
  • MONTAJE: Sirva con el queso rallado y aguacate recién rebanado.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Caldero para freír y licuadora.
  • DIFICULTAD: Baja.