INGREDIENTES PARA LA SOPA:
- 2 lt de caldo de pollo
- 100 gr de queso añejo rallado
- 8 tortillas de maíz
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 aguacate maduro
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Corte en trozos las tortillas, envuelva en servilletas y deje secar. Luego fría en aceite hasta que doren. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina.
2. Muela, en una licuadora, los tomates, la cebolla y los ajos.
3. Coloque la preparación en una olla. Sazone con sal y pimienta al gusto e incorpore el caldo. Cuando llegue a punto de ebullición, baje el fuego y deje cocinar por 15 minutos. Por último agregue la mitad de las tortillas y retire del fuego.
- SUGERENCIA: Es mejor utilizar tortillas del día anterior. Estarán más secas y serán más crujientes.
- MONTAJE: Sirva con el queso rallado y aguacate recién rebanado.
- TIEMPO: 30 minutos.
- UTENSILIOS: Caldero para freír y licuadora.
- DIFICULTAD: Baja.
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