La meriendita

Dulce sopa de turrón para una linda navidad

sopa de turrón
Patrick Dolande |ESTILISMO: Liselotte Salinas
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INGREDIENTES:

  • 200 gr de turrón de Jijona
  • 200 gr de fresas
  • 250 ml de crema de leche

PREPARACIÓN:
1. Tempere la crema de leche hasta que alcance una temperatura de 75º C.

2. Divida el turrón en 4 partes iguales. Luego píquelo en julianas y colóquelo en un bowl de acero inoxidable.

3. Agregue la crema de leche paulatinamente hasta obtener una consistencia cremosa. Enfríe.

4. Pique las fresas en brunoise y reserve.

  • SUGERENCIA Temperar es calentar la leche sin que hierva.
  • MONTAJE En un plato de sopa o copa de cristal sirva la sopa de turrón fría y agregue la brunoise de fresas al gusto.
  • TIEMPO 20 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.
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