Sopa de vegetales

INGREDIENTES PARA LA SOPA:

• 6 tz de caldo de vegetales o de pollo
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 2 zanahorias peladas y picadas en cubos pequeños
• 2 tallos de célery finamente picados
• 2 hojas de laurel
• 1 calabacín picado en cubos pequeños
• 1 rollito de pasta estilo “cabello de ángel”
• 1 cda de orégano fresco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:1. Coloque en una olla las zanahorias, el célery, el ajo y el calabacín. Cubra con el caldo de vegetales. Agregue el laurel y el orégano. 2. Lleve a un primer hervor sobre fuego medio. Luego baje la temperatura y cocine por 10 minutos más. 3. Agregue el “cabello de ángel” y cocine 2 minutos. 4. Sazone con sal y pimienta al gusto.

• SUGERENCIA: Puede utilizar pasta corta cocida tipo “mini macarrones”; cocínelos siguiendo las indicaciones del fabricante.
• MONTAJE: Antes de servir, incorpore a la sopa la pasta cocida. Sirva en platos hondos y cubra cada porción con queso parmesano rallado al gusto.
• TIEMPO: 60 minutos.
• UTENSILIOS: Olla grande, colador y platos hondos.
• DIFICULTAD: Baja.

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