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Sopa de vegetales

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02/03/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES PARA LA SOPA:

  • 6 tz de caldo de vegetales o de pollo
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 zanahorias peladas y picadas en cubos pequeños
  • 2 tallos de célery finamente picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 calabacín picado en cubos pequeños
  • 1 rollito de pasta estilo “cabello de ángel”
  • 1 cda de orégano fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:1. Coloque en una olla las zanahorias, el célery, el ajo y el calabacín. Cubra con el caldo de vegetales. Agregue el laurel y el orégano.
2. Lleve a un primer hervor sobre fuego medio. Luego baje la temperatura y cocine por 10 minutos más.
3. Agregue el “cabello de ángel” y cocine 2 minutos.
4. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • SUGERENCIA: Puede utilizar pasta corta cocida tipo “mini macarrones”; cocínelos siguiendo las indicaciones del fabricante.
  • MONTAJE: Antes de servir, incorpore a la sopa la pasta cocida. Sirva en platos hondos y cubra cada porción con queso parmesano rallado al gusto.
  • TIEMPO: 60 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla grande, colador y platos hondos.
  • DIFICULTAD: Baja.