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Spring rolls de camarones

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07/10/2015
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  1 kg de camarones limpios y desvenados
  •  10 hojas de papel de arroz
  •  200 grs de fideos de arroz
  •  2 ramas de cebollin picado finamente
  •  3 cdas de hojas de cilantro
  •  3 cdas de hojas de hierbabuena
  •  2 cdas de aceite de sésamo
  •  2 cdas de salsa de soya
  •  2 cdas de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:1. Blanquee los camarones en una olla con agua hirviendo, por 1 minuto. cuélelos y sumérjalos en agua helada. Reserve.

2. Hidrate los fideos de arroz en un bowl con agua a temperatura ambiente, durante 10 minutos, cuando estén suaves cuele.

3. Mezcle los camarones, los fideos hidratados, las hierbas, el aceite, el cebollín, las semillas de sésamo y la salsa de soya. Mezcle bien.

4. Hidrate cada hoja de papel de arroz, colóquelo sobre la mesa de trabajo, rellene con una porción de la mezcla y enrolle, doblando los bordes. Repita la operación con todos los papeles.

 

SUGERENCIA: Si los deja reposar mucho tiempo manipule los rollos con las manos húmedas para que no se rompan.

MONTAJE: Sirva en plato amplio, acompañe con salsa de soya.

TIEMPO: 20 minutos.

DIFICULTAD: Media.