Restauración

Suma Café, comida con valor venezolano

En los espacios del Colegio de Médicos de Santa Fe, en el área de la piscina, se encuentra un lugar para el disfrute de la mesa. Acompañado por el arte de Dalia Ferreira y de la mano de un grupo de cocineros, los visitantes podrán degustar de una propuesta basada en la gastronomía venezolana y en los valores que suman para hacer un mejor país

Fotos: Shakira Di Marzo
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Judith Suniaga, una joven emprendedora y directora de la escuela de natación Suma Deportes, inició hace un año este proyecto culinario con el que apuesta al reto; pero sobre todo, a los logros obtenidos a través del esfuerzo y trabajo en equipo.

Suma Café Caracas crece gracias a alianzas y modelos de cooperación. Por ejemplo, con el apoyo de Vaca Vieja obtuvieron la asesoría para la creación de un menú rico, alineado al espacio y a los intereses de los visitantes: personas que asisten para hacer ejercicio, trabajadores de la zona o aquellos van los fines de semana en plan de recreación.

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Parte del reto, más allá de la situación actual, era optimizar los insumos. Este era un proyecto nuevo y diferente a los que había asumido Suniaga anteriormente y por eso, antes de abrir sus puertas inició la investigación y preparación para manejar un restaurante.

Entre los ingredientes protagonistas de sus platos está el pimentón, cilantro, ají dulce y cebollas caramelizadas con cocuy

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Sumando arte

Dalia Ferreira, artista visual y periodista conocida como «la cronista caraqueña, que se inspira en lo urbano». Era alumna de la escuela de natación, con el tiempo se creó una amistad con Judith y a su vez una alianza para usar una de sus obras como imagen del restaurante, con el objetivo de enaltecer lo propio, lo venezolano y los iconos de la ciudad.

«Las familias y amigos podrán reunirse en torno a una mesa llena de recuerdos que hablan bien del caraqueño. Es un lugar para abstraerse de la realidad para conectarse con el ambiente», comentó Suniaga

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Cualquier plato del menú está disponible a cualquier hora del día

Para desayunar hay arepitas de remolacha, cilantro y pimentón, empanaditas de pabellón, panquecas con reducción de papelón, tostadas francesas con un toque de queso rallado, huevos en distintas presentaciones, sándwiches, ensalada de frutas, tequeños y tostones costeños.

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Para almuerzos y cenas puedes conseguir sándwiches de pollo con salsa pesto de ají dulce, sopa de pollo (que es muy solicitada), hamburguesas de pollo o carne con una salsa barbecue hecha en casa con pimentón rostizado y una mayonesa de cilantro, además lleva rodajas de cebolla morada, berro, queso y tomate.

Para los vegetarianos está la opción de la hamburguesa con una croqueta de garbanzo, rúgula y los demás ingredientes antes mencionados o a modo de entrada, unos vegetales al grill con un mojito de ají dulce.

Para quienes les gusta romper la dieta con un buen gusto, está el choripán tropical que viene con un pico de gallo con mango o también está la opción de la parrilla beisbolera que incluye bollitos a base de remolacha, cilantro y pimentón. La ensalada cesar no podía faltar en el menú pero con trozos de casabe y queso de cabra.

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Coordenadas: 

  • Ubicación: Restaurante de la piscina del Colegio de Médicos de Santa Fé
  • Dirección: Av. José María Vargas. Torre del Colegio de Médicos. Área de la pisicina
  • Horario: lunes de 12:00pm a 9:00pm | de martes a viernes de 8:00am a 9:00pm | sábados de 8:00am a 5:00pm | domingos: de 9:00am a 5:00pm
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