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Tacones con melado de papelón

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16/04/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  10 a 12 rebanadas de pan canilla (preferiblemente del día anterior)
  •  ½ kg de papelón
  •  ½ tz de leche
  •  ½ tz de agua
  •  ½ tz de vino dulce (Moscatel u Oporto)
  •  4 cdas de harina
  •  1 cda de canela en polvo
  •  3 huevos
  •  3 clavos de olor
  •  Una pizca de sal
  •  Aceite para freír

PREPARACIÓN:1. Prepare un melado de papelón. Cocine en una olla el papelón, el agua, el vino y los clavos por 25 a 30 minutes. Deje hervir.
2. Mezcle en un bowl la leche y la canela.
3. Bata los huevos, la sal y la harina.
4. Pase las rebanadas de pan por la mezcla de leche, luego por la de huevo y fría en un caldero con abundante aceite caliente, a temperatura media, hasta dorar bien.
5. Transfiera a rejillas o papel absorbente para escurrir.

  • SUGERENCIA: Antes de freír, introduzca un trozo de queso blanco duro en el centro.
  • MONTAJE: Sumerja en el melado de papelón caliente justo antes de servirlos. Espolvoree con más canela en polvo.
  • UTENSILIOS: Caldero, bowls.
  • TIEMPO: 35 minutos.
  • DIFICULTAD: Media.