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Tartar de langostinos

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02/04/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES PARA EL TARTAR:

  • 500 gr de langostinos sin piel ni intestinos
  • 1/2 tz de mayonesa
  • ¼ de tz de almendras tostadas
  • 1 tz de puré de papa
  • 4 tallos de cebollín finamente picados
  • 3 ajíes dulces rojos finamente picados
  • 1 cda de mostaza antigua de Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Pique en cubos pequeños los langostinos
2. Mezcle todos los ingredientes y sazone. Reserve en la nevera por 1 hora.

  • SUGERENCIA: Aunque el costo es muy elevado, puede hacer este plato con langosta. También puede utilizar camarones, salmón o atún fresco.
  • MONTAJE: Sirva sobre el puré de papa en platos pequeños y decore con cilantro o ciboulette finamente picada.
  • TIEMPO: 90 minutos.
  • UTENSILIOS: Bowl y platos.
  • DIFICULTAD: Media.