Por tercera vez consecutiva, se realizarán en Mérida las terceras Jornadas de Emprendimiento Gastronómico de la Universidad de Los Andes en conjunto con Mérida Gastronómica como en las anteriores, con actividades y ponentes de primera categoría que representan y aportan día a día al acontecer culinario venezolano
El evento tratará temas desde la Identidad Gastronómica Venezolana con el Sr. Miro Popic, temas actuales como Imagen Gastronómica 3.0. donde se hablará de fotografía con el reconocido Javier Ferrero de Imágenes Ferrero así como un entretenido conversatorio con el chef Beto Puerta donde se hablará de Ciencia y Cocina.
Además de la presencia de invitados de otros estados, en esta actividad estarán presente estudiantes de la primera cohorte de la carrera de T.S.U Gestión de la Gastronomía en conjunto con emprendimientos de la ciudad, como Edcar Trejo, chef del Barbecho Restaurante, con su ponencia Cocina Sincera; Julio Dazza, sommelier El Negocio de la Cerveza en Venezuela con la participación de Mito Brewhouse y Cervecería Fenix.
Las Jornadas tienen un costo de 65.000 mil Bs y son el 27 de noviembre. Haz la reserva de tu cupo a través del correo: [email protected]
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La primera cohorte en Certificación de Cocinero se graduó tras un año de estudios
El azúcar, sopas como el ajiaco y el rundown, el casabe, el pan de año, las frutas, el cacao, el café y la extracción de sal son algunos de los alimentos más referenciados en la literatura de estas costas. Pero también se habla de procesos y de la socialización que se da alrededor de la comida
España se ha convertido en el primer productor de trufa negra del mundo, triplicando a Francia. Y la mayoría de estos hongos proviene de la zona de Sarrión, donde ha disminuido la despoblación que sufren otros pueblos de España
