Lo que todo cocinero debería saber y no se atreve a preguntar es el nombre de la ponencia que liderará el profesor Rafael Cartay para los estudiantes de cocina, cocineros, amantes de la gastronomía y público en general que se realizará el jueves 12 de febrero.
Cartay es especialista en historia de la alimentación, Dr. en Ciencias Sociales, profesor universitario de la Universidad de los Andes y autor de una cuarentena de libros entre los que se encuentran Historia de la alimentación del Nuevo Mundo, La mesa de la meseta, El pan nuestro de cada día, La Hallaca Un mundo en su taza, Tecnología culinaria doméstica en Venezuela, entre muchos otros.
El profesor Rafael Cartay ha tenido la paciencia y el amor (aunque paradójicamente no cocina) de plasmar para el futuro académico la historia de nuestros aromas y sabores. También fue nombrado Gran Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía en el 2011, y es referencia obligada a la hora de asesoría en las escuelas de cocina. PARA INSCRIBIRSE:
El evento, que se celebrará el 27 y 28 de abril, será ocasión para oficializar el regreso de finas etiquetas argentinas de las bodegas Santa Julia y Familia Zuccardi
Menú con armonías dirigidas por Adriana Gibbs, tertulia con Helena Ibarra, almuerzos especiales y promociones en coctelería ofrecerá el restaurante de Altamira Village este mes
El 1 y 2 de marzo, Kilómetro Venezuela presenta su primer festival gratuito: Gastronomía + Producto + Sostenibilidad, que tendrá como escenario Pdvsa La Estancia, con numerosos invitados nacionales e internacionales, feria de comida, charlas y catas
